| 摘要： | 賴惠川是臺灣文學史上的重要文人，而其竹枝詞更是目前臺灣創作數量最多者，因此本文以賴惠川竹枝詞《悶紅墨屑》、《續悶紅墨屑》為主要研究文本，探討與飲食相關的作品，以了解其竹枝詞所展現的飲食文化特色。經筆者分析整理，發現賴惠川與飲食相關的竹枝詞，可以從自然環境與人文活動兩大面向來探討，包含：「自然環境與飲食文化」、「人文活動與飲食文化」。從這些飲食文化的特色中，讓我們看到臺灣早期的飲食現象，有許多是當時、當地所獨有的文化特色。此外，透過這些作品，也能彌補史料的不足，讓我們更加了解臺灣先民的飲食文化，從而分析古今飲食所存在之差異性。最後，從這些作品所描述的飲食風貌，讓我們再次印證竹枝詞反映民情風俗、質樸生動、寫實平易的特點﹔同時也再次感受此一高度貼近人民生活的詩作，所蘊藏的親切魅力。 |
