| 篇名/題名： | Community Supported Agriculture and Green Experimental Restaurants: A Social Capital Perspective(從社會資本觀點探討社區支持農業與綠色實驗餐廳之間關係) |
| 摘要： | 多年來，社區支持農業無法穩固乃是消費端與生產端之間產生意識拉鋸，故本研究從社會資本理論之觀點，探討社區型有機農業階段性社會資本構念，並瞭解資本價值與整體共識
之歷程。本研究以位於台灣花蓮地區且強調地產地銷之綠色實驗餐廳為實證場域，先邀請消費者參與有機農業活動，成為積極食物系統內的參與者，再透過各種有利於農業發展的管道產生資源交流，最後訪談七位在地有機農戶。透過參與觀察及深度訪談後發現：綠色實驗餐廳需不斷地創造出如教育、資訊平台、資源流通等社會功能，累積豐沛的社會資本，才能連結內化出共同與專享信念之結構資本，進而達到目標和志向具體化至認知資本，最後因為彼此之間的互信互惠提升至關係資本。 |
| 類型： | 期刊論文 |
| 著作語言： | 中文 |
| 關鍵詞： | 社會資本、社區支持農業、綠色實驗餐廳。 |
| 作者： | 作者：
鄭傑夫、蔡振蒼、宋秉明
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| 學校系所： | 餐飲系 |
| 卷期： | 觀光休閒學報；vol. 22 卷；period 2 期 |
| 頁碼： | 213-250 |
