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序號	篇名/題名	類型	作者姓名	學校系所
1	The Taiwanese love motel – An escape from leisure constraints?	國科會計畫	Janet Changa	餐飲系
2	以薄層系統模擬噴霧乾燥過程中揮發性物質的保留	國科會計畫	曾國書	餐飲系
3	Exploring Marketing Strategies for Culinary Tourism in Hong Kong and Singapore	國科會計畫	Jeou-Shyan Horng	餐飲系
4	Culinary Tourism Strategic Development:an Asia-Pacifi c Perspective	國科會計畫	Jeou-Shyan Horng	餐飲系
5	稀有蕈類--棺菇抑制人類肝癌細胞侵入性之功效	期刊論文	翁家瑞	餐飲系
6	國際觀光旅館餐飲部中階主管工作職能之研究	期刊論文	王瑤芬	餐飲系
7	The in vitro and in vivo experimental evidences disclose the chemopreventive effects of Ganoderma lucidum on cancer invasion and metastasis	期刊論文	翁家瑞	餐飲系
8	添加卡德蘭膠對吐司與麵包屑品質的影響	期刊論文	許秀華	餐飲系
9	Factors influencing food and beverage employees’ career success: A contextual	國科會計畫	Yao-Fen Wanga	餐飲系
10	芝麻酚對內毒血症引發之肺部發炎與傷害之保護作用	期刊論文	簡思平	餐飲系
11	Reflection of Content of Hospitality Curriculum in Taiwan from Perspectives of Philosophic Practitioner:A Study of Overseas Fieldtrip	期刊論文	蔡振蒼	餐飲系
12	低酥油黑豆麵包研發及其品質特性探討	期刊論文	簡思平	餐飲系
13	不同品種甘藷粉特性及對麵糰攪拌性質之影響	期刊論文	曾國書	餐飲系
14	Effects of Sesame Oil Against After the Onset of Acetaminophen-Induced Acute Hepatic Injury in Rats	期刊論文	Se-Ping Chien	餐飲系
15	Volatiles retention in a thin layer system	期刊論文	吳昆崙	餐飲系
16	Relationship of Insulin-Like Growth Factors System Gene Polymorphisms with the Susceptibility and Pathological Development of Hepatocellular Carcinoma	期刊論文	翁家瑞	餐飲系
17	AEffects of the Substitution Ratio of Sweet Potato Powders on qualities of Steam Dumpling Crusts	期刊論文	林葦宣	餐飲系
18	Leadership, job satisfaction and service-oriented organizational citizenship behaviors in flight attendants	期刊論文	Chen-Tsang (Simon) Tsai	餐飲系
19	酪梨貯藏期間褐變及其抑制之研究	期刊論文	陳佳婷	餐飲系
20	大專桌球選手知覺教練領導行為、組織氣氛、團隊凝聚力與滿意度之探討	期刊論文	林佳蓉	餐飲系

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