國際觀光旅館餐飲部中階主管工作職能之研究.pdf檔名:1426002667561.pdf
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篇名/題名: | 國際觀光旅館餐飲部中階主管工作職能之研究 |
摘要: | 本研究旨在發展國際觀光旅館內外場中階主管之工作職能內涵,並分析內外場主管在職能具備性的差異情形,研究結果期能作為人力資源管理及高等餐旅教育課程規劃的參考。本研究主要藉由文獻分析、專家訪談、焦點團體座談及46 位專家問卷調查,發展出中階主管之工作職能內涵,並進一步以問卷調查蒐集內外場中階主管有效樣本105 位對各項職能重要性及使用頻率的看法,研究結果獲得領導、專業管理、專業知識技術、工作態度、個人特質等職能類別,共計42 個次職能,內場234 項、外場236 項的行為指標,且內外場主管對職能具備性的差異主要在專業管理、專業知識技術兩類職能上。 |
類型: | 期刊論文 |
西元出版年: | 2012 |
著作語言: | zh_TW |
關鍵詞: | 職務職能
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層級職能
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核心職能
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餐旅業
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專業就業力 |
作者: | 王瑤芬
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學校系所: | 餐飲系 |
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