07-簡秋蘭.pdf檔名：1426002645378.pdf
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| 篇名/題名： | 實務體驗教學法與簡報教學法影響學習成效之研究－以飲料課程為例 |
| 並列篇名： | Effects on Learning between Teaching of Practical Experience and Presentation Teaching Methods－Using a Course on Beverage Mixing as an Example |
| 摘要： | 本研究旨在探討不同的教學法應用在飲料調製知識和技術學習之成效，以A
科技大學生活科學系學生為研究對象，採用準實驗研究設計法，進行實務體驗教
學法與簡報教學法兩組學生的教學活動，並將學生的飲料調製知識和技術技能的
前、後測驗所得的學習成效進行差異性檢定，研究發現，不同的教學法對於學生
的飲料專業知識與技能之學業成就和學習滿意度都呈現顯著的差異，以此驗證了
實施實務體驗教學法的確是會顯著地增加學生的飲料專業知能，然而，接受簡報
教學法之學生對於整體的學習滿意度評價卻較高。因此，本研究結果可提供飲料
調製相關領域教師教學內容和教學方法之調整參考，並期使學生能應用所學所知
的專業知能來因應餐飲市場飲料業之挑戰。 |
| 類型： | 國科會計畫 |
| 版次： | 台南應用科大學報 , 30, 125-140 |
| 西元出版年： | 2011 |
| 著作語言： | zh_TW |
| 關鍵詞： | 實務體驗教學
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簡報教學
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學習成效
；
學業成就
；
學習滿意度 |
| 作者： | 簡秋蘭、張瀝分
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| 學校系所： | 餐飲系 |
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